A travers notre expérience personnelle venez découvrir la Nouvelle Calédonie. Des articles sur les coutumes locales, des photos de paysages divers, la faune, la flore, des recettes de cuisine traités avec une petite touche d'humour sans prétention dans le plus grand respect de l'île et de ses habitants.
Préparation 15 minutes.
Cuisson 45 minutes.
Ingrédients pour 4 personnes.
* 1 Beau poulet découpé.
* 1 pincée de mélange "quatre épices" (mélange de cannelle, girofle, gingembre et muscade).
* 1 boîte de lait de coco.
* 2 cuillères à soupe d'huile.
* 25 cl de bouillon de volaille (eau + cube)
* 15 cl de crème fraiche.
* 5 cuillères de ciboulette fraiche hachée.
* Sel et poivre.
Faites dorer les morceaux de poulet dans une large cocotte contenant l'huile; salez et poivrez.
Retirez les dés qu'ils sont colorés sur toutes les faces.
Versez le bouillon dans la cocotte, grattez bien les sucs de cuisson et ajoutez le lait de coco et la pincée de mélange "quatre épices".
Déposez les morceaux de poulet dans ce liquide et portez à ébullition.
Couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux (retournez les morceaux à mi-cuisson).
Retirez ensuite le couvercle et laissez mijoter une dizaine de minutes supplémentaires.
Ajoutez la crème fraiche et la ciboulette, rectifiez l'assaisonnement et laissez mijoter 5 minutes, toujours à découvert.
Servez bien chaud, accompagné de riz sauvage.
Merci LOLO ...
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