A travers notre expérience personnelle venez découvrir la Nouvelle Calédonie. Des articles sur les coutumes locales, des photos de paysages divers, la faune, la flore, des recettes de cuisine traités avec une petite touche d'humour sans prétention dans le plus grand respect de l'île et de ses habitants.
Confiture de banane
Pour 10 à 12 pots. Préparation : la veille et cuisson : 4 ou 5 heures.
• 3 kg de bananes
• 3 kg de sucre
• 20 citrons pour le jus
1/ Epluchez et coupez les bananes en rondelles. Versez-les dans un grand fait-tout, ajoutez aussitôt le jus des citrons. Mélangez, ajoutez le sucre, laissez macérer une nuit.
2/ Le lendemain : portez sur feu très doUx en prenant soin de remuer de temps à autre. Laissez cuire 4 ou 5 heures. Ne prenez pas des bananes trop mûres, elles tomberaient en purée. Cette confiture sera un peu moins noire si vous n'omettez pas d'ajouter du jus de citron.
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